kuuseriisikas (Lactarius deterrimus) Vaata ka seda,! Seda
Riisikad
Riisikate söödavuses ei ole meil üldiselt kaheldud. Üldlevinud on seisukoht, et piimmahla sisaldavad riisikad on kõik söödavad. Kuid ka siin on oma “aga”.
Mao- ja soolenähtudega mürgistusi põhjustavad riisikad on hiideoseline riisikas, kollasepiimane riisikas, sooriisikas, tuliriisikas, tõmmu, pipar-, karvane, tore, männi-, kolla-, vööt - ja kaseriisikas.
Üldiselt kaotavad riisikad oma mürgisuse kupatamisel, kuid sooriisikat loetakse jäävalt mürgiseks. Sooriisikal on ka suur oht sattuda mittekupatatavate seente hulka, kuna erinevalt teistest ülal loetletutest ei ole ta kibe.
Kuuse- ja porgandriisikas ning teised pehmemaitselised riisikad kupatamist ei vaja.
Kuuseriisikas
Toidutare
Kuuseriisikas on kõrgeväärtuslik söögiseen, teda ei ole vaja kupatada, sest tema piimamahl ei ole kibe.
Meeldiv lõhn ja maitse.
Kuuseriisikad on väga maitsvad, kui kohe pärast korjamist neid võis praadida. Väga maitsev on ka kuuseriisikasupp, marineeritud kuuseriisikad. Samuti võib kuuseriisikaid ka soolata, kuid kuivatamiseks nad ei sobi sest kaotavad siis oma meeldiva lõhna ja maitse.
Säilitatakse marineeritult, soolatult.
Lactarius deterrimus
synonyms: Bitterer Milchling, False Saffron Milkcap
location: Europe
edibility: Edible
fungus colour: White to cream, Yellow, Green, Violet or purple, Brown, Orange
normal size: 5-15cm
cap type: Convex to shield shaped
stem type: Simple stem
flesh: Flesh exudes coloured latex (milk) when cut, Flesh granular or brittle, Mushroom slimy or sticky
spore colour: White, cream or yellowish
habitat: Grows in woods, Grows on the ground
Lactarius deterrimus Gröger. Bitterer Milchling, False Saffron Milkcap. Very similar to L. deliciosus and formerly not distinguished from it. It differs essentially in the flesh, where coloured by the milk, becoming purplish in ten minutes and dark dull wine-red in about thirty minutes after exposure, and by the milk being bitter. The cap colour is less reddish and more yellowish and the whole fungus is more liable to turn greenish. Habitat mainly under spruce but also pines. Frequent. Less good to eat than L. deliciosus. (Never eat any mushroom until you are certain it is edible as many are poisonous and some are deadly poisonous.)
Found In Europe.**